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一般情况下，豆腐的原料是大豆。这是西汉时期，就传下来的传统的豆腐的做法。但是，豆腐本质上，不过是蛋质水分使用石音、盐卤或其他无害的凝固剂将其凝固成固态豆腐。这种经典的豆腐，很长时间内是作为经典-般不容置疑。过，随着时间发展，再如何经典的料理，都有可能出现一些改进。比如，在8世纪，日本江户年代，发明出了-种玉子豆腐，也称日本豆腐，原料就是用鸡蛋的蛋白混入到大豆蛋白中，制作出了鸡蛋豆腐。之后，这种豆腐，反过来传入中国，有些中国菜里面提到食材用到日本豆腐，就不是厨师好好的中国产的豆腐不用非要用日本进口的豆腐。而是日本豆腐并不是传统的豆腐，而是鸡蛋豆腐.玉子豆腐这样

当然了，日本豆腐这种的鸡蛋豆腐仅是抛砖引玉，对豆腐的创新进行了一定的脑洞启发。随着近现代的工业革命

知识大爆炸的背景下.豆腐这种食材从亚洲传遍全世界之后，自然是被各种研究和创新。不仅仅的传统的豆腐、鸡蛋豆腐，还有鱼、蔬菜、肉类、大米等等各种可能，都开始被增添到了豆腐的创新中。虽然在狭义.上的豆腐，还是以传统的豆腐为主.但广义上，豆腐这种食材，其实已经变得比过去更加丰富.而蘺切爱丽丝作为分子料理的厨师，彼刘星强行的逼着做豆腐快两个月时间了。这段时间，导致薤切爱丽丝一-开始是被强迫的，后来却是对豆腐产生极大的兴趣。于是，这次的秋季选拔中，专门选豆腐作为其作品，其当然是会玩出各种花样。“看来，蘺切二小姐，准备是制作出不同风味的豆腐，之后，再使用咖喱调味。”渡边贝贝见状，也不仅仅是吞咽唾沫。

“差不多就是这样吧!“刘星不由无奈的苦笑。腐...实在分子料理出现之后，就被很多人誉为，古代的分子料理。只不过，因为太古老了，所i以，分子料理一般不拿豆腐做文章。但是，果然分子料理的爱好者，是绝对不会放过豆腐的。不用看最终的作品出炉，刘星就知道肯定是不太一样的豆腐料理。

咳咳，好臭“那是什么，黑乎平的东西!

“为什么，允许这种更可怕的料理参加比赛?”

突然间，场中的氛围一变，只见到一名白衣长发，脸色苍白，鬼气森森的少女，灶台的锅中加热着可疑的黑色液而随着被加热，臭味开始蔓延到场内到处都是。....刘星无语的捂着鼻子，虽然知道，有不少食物是看着臭吃着香，但是，还是忍不住，因为太臭了，t比一般的臭豆腐、臭萝卜、螺蛳粉之类的臭味要臭上十倍以上，差不多应该称得上是使用了生化武器了。再多一些这种气味，直接可以代替催泪弹、辣椒水之类的武器.用于驱医人群之类的用途.“那个-..刘桑，其实这位贞子同学，料理闻着难闻，其实还是比较美味的。”渡边贝贝脸上露出了一丝红晕，显然是吃过，”就是这样的味道有点不雅，但是入口之后，就会改变想法。而且，那种味道，实高级餐厅根本不会吃到，却是是一种难以形容的美味。刘星稍微一想就知道了，高级餐厅是不可能卖那种恶臭的美味。因为，仅仅是气味，就会降低客人的评价，长此以往，只会有小众的爱好者去吃，路人缘会被败光。正是因此，-般那种特别臭的料理，其实很难上大雅之堂，即使味道其实不差，却也很难卖上价格。只能算是特色小吃，目，不吃的人，会恶评不断.

“美代子大人!果然还是美代子大人天下第一!““这料理好大好圆!-阵狂热的路人粉狂呼。刘星不由看了看场内，身穿旗袍的北条美代子果然是把身材的优势发挥到极致，以至于，在场不少的小男生路人狗，激动的鼻血直流。当然了，同样有不少女生，脸色铁青，纷纷无能狂怒，身材好，有什么了不起?

刘星却并未像那些路人舔狗一般的看球，而是好奇的观看美代子的料理。“白煮鸡?”刘星不由惊讶的看了看。场中的北条美代子利落的清理着一只活鸡从杀鸡、去毛、治净，再到放入锅中闷煮。这个步骤，就是最常见的白

比如，刘星店中的棒棒鸡，就是类似的处理。而煮熟之后的处理，则是区别这类料理的关键。“不，不仅仅是普通的白煮鸡......”刘星突然惊讶的间了闻空气中的味道，“鲜美..浓郁!之前锅中的根本不是普通的水，而是

老高汤!北条楼传说中有70年历史的鲜美高汤，传闻中，只有极少数的料理，才能用到北条楼镇店老汤!但，只需要用到一点点那么，料理就会升华到极致!正是因为，北条楼同游70年不断火的老汤，从奠定了其从横滨中华街的名店，到整个日本最有名的中华料理第一楼!”渡边贝贝讲解说道，”当然了，那种传说中的鲜美老高汤我也并未尝过。只是听说，因为有那种镇店之宝，使得日本其他的中华料理名店，都是自愧底蕴不如，从而放弃了跟北条楼争夺第一-的美誉。“原来如此!北条美代子居然下了血本!“刘星闻言不仅感t慨。原本

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剧情中，刘星记得北条美代子的料理，相对比较简单。加了中式辛香料的蛋炒板，之后，将炒好的板，装入掏空的菠萝中，菠萝内壁撒入盐，将板装入菠萝内，装入烤

箱中烤半小时。从创意来讲，这无疑是一道创新的菜，然而，在这种正式的比赛中，却过度追求创新，而不是提升美市上眼所i以.那道菜评分不低，加入蒗萝的调味，应该比不加入要高出一些，却还是输了比赛。基本上，就是因为饭、蛋、菠萝为主的材料，每-样食材，能算是顶级食材，食材不拖后腿就算好事了，没法为理加分。所以人，原本北条美代子的料理，输了比赛就很正常了.而这次北条美代子就没有那么低做对手，而是，为了追求胜利，食材方面也是下足了功夫。北条楼的70年的老高汤都用上了，所用的食材的规格，自是超出原本剧情中太多了。所i以，刘星不禁猜测，这次北条美代子预赛的分数将有可能超出多少?

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