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“赵先生只对酱油感兴趣，难道其他方面， 还未能让你感觉到满意”刘星故作惊讶问道。在刘星看来，这份棒棒鸡是可圈可点的，食材用的五黑一绿鸡，不仅仅品种纯正，而且，被人工优选培育之后，口感应该达到了古代贡品级。另外， 刘星在这道料理上，也是毫无保留。虽然，没有做出发光料理的效果， 但也绝对是目前刘星在常规状态下能发挥出来的最好水平。赵翼很快回答道:quot这道菜能被评为特级料理，一 点也不掺水分 鸡的品质，也算是我吃过的五黑鸡里面最顶尖为批t。 厨艺水平，也是比什么十杰 \英之类的要厉害那么一点不过，最让我惊讶的是酱油可以说，这种酱油的品质，已经达到高级料理的水平可以说，有这种酱油只有， 甚至不需要太好的厨艺，只需要将之前的五黑鸡意熟浇上这种酱油，不需要太复杂的烹任，就是一曾高级料理 可否给我一一个面子，告诉我这酱油的产地，是哪位大师的手笔，需要什么样的代价才能买到”

“对不起酱油的产地我可以告诉你，就是在四川制作的方法，跟过去古代四川的酱油作坊的做法，没又什么本质区别若说本质区别的话， 主要是酿造酱油的大豆品种，需要专门精选，高蛋白质，最容易酿造出鲜美酱油口感的豆子除此之外，制作酱油的每个环节都需要厨师和美食家参与，才能确保酱油品质达到要求。酱油的名为菊下酱由， 名称来源是百多年前，清朝中后期四川有个酒楼叫做菊下楼。菊下楼，会自己酿造酱油、醋等等调味品， 用于家的餐馆的烹任调味。当然了，这个酒楼早就不复存在，但其家族后人，依然会自己酿造一 些酱油， 用于自家使用当然了，这家人并没有打算对外销售酱油，也不想要透露身份信息和地址， 并不想要被打扰 f所r以， 想要上门求购酱b， 就直接打消心思吧“ 刘星解释说道quot真遗憾这样一来的话， 这种堪称是国宝级的酱油技术，岂不是有可能失传”赵翼夫望的表示说道，我国是酱油技术的发源地，自古以来，酱油技术是领先于世界各地，所有国家的酱油酿造工艺，都是传自我国的古 只不过，现代之后，国内酱油劣币驱逐良币，引用大量的科学技术手段增加的是产量和降低了成本，却是极大

的劣化了酱油的品质那种全国到处都是酱油作坊， 不同酱油酱油能酿造出不一样风味的酱油的百花齐放的景象，渐渐的消失了所以，我才是希望，一些古法酱油的作坊， 能被发现和保护，不要断了传承更希望，能重现一部分，价值，值得被还原的古法酱油刘星愣说道:想要重现菊下酱油， 困难不在于工艺事实上，你随便翻看本古代的传统酱油酿造工艺，都能找到其酿造工艺关键是诚心制作，耗费大量的苦功，在酱油工艺上至少，你得按照古代的方法去，材料上不要投机取巧，用上好的黄豆，不要用检干了油脂之后的脱脂黄豆，80天其实的古法酱油的简化版。正常的酱油酿造三年至五年周期，才是一缸好酱油。这里面，厨艺融入到酱油酿造工艺过程中，这是重中之重我跟菊下酱油的传人是朋友，酱油的酿造方法也传给我了 f所r以， 我也准备培高适合菊下酱油酿造的良种大豆，等到大豆丰收，会考虑开发其价值，包括酿造古法酱油就是这种精品酱油酿造过程中，需要有有厨师和美食家参与最好是有白银舌头等级

早酿造周期中，参与进来“你看，我行吗”赵翼露出了副期待，我好歹 我国家国宝级的黄金舌头，美食家中天赋和潜力最高的那种

“那赵先生，您是食戟证员呢，这里不合适谈合作。”刘星其实心里乐开花了， 特么的，要是一 一个类似于神之舌的高手，参与到菊下酱油的酿造，即使不能做出菊下楼的水平的，但是，应该也能酿造出超出目前市面上所有酱油的顶级酱油

而目前市面上的i 上的一些高端的酱油的售价，是可以参考茅台的害价，瓶酱油高达 两干元人民币。但说实话，那种酱油的品质，实是不值那么2贵的价格的。现在不少的高档酱油，其实也就相当于，六t年代的一些老农，用自古以来变化都不大的传统工艺酿造出来的酱油这种传统工艺酿造的古法酱油，实，在中低端的量产酱油领域， 是不具备优势的。但是 实是可以走高端线，真正能酿造出品质跟市场上的酱油有着巨大的区别的精品酱油， 根本就不需要跟那种普通酱油品牌抢消费市场而是直接走高端餐饮路线，天价限量出售这才是符合，产量有限的传统工艺好酱油的发展路径

不久后，五名证员纷纷开始给刘星的料理打分20、20、9 9 8“五位食戟证员已对刘星选手的料理乐山棒棒鸡进行打分，我们对其总分进行相加，得出刘星厨师获96分食戟现场的主持人，露出一丝震惊的表情说道，贏家， 居然是刘星，而不是川菜首席陈雪瑶随着结果出炉之后。瞬间，台下的观众席炸开了。“不可能，陈雪瑶女神怎么,可能输掉”传统的而婆豆腐只做到 \味，她已经做好十六味 了“舞弊，一定是公证员收了黑钱舞弊

随着台下的鼓唤生，还有一些被扔 上来的拖鞋、臭袜子、饮料瓶子， 让场内变得有点混乱。“肃静肃静谁特么的搞事，我会记小本本上的” 舒洪总院长拿着一把麦克风， 大声吼道，一下子， 现场变

得鸦雀无声。因为，在场不少精英学生， 也知道，舒洪院长小心眼，被记上了小本本，后面会被一系列征对炮制。而且，得罪了川菜泰山北斗的舒洪院长，将来在川菜高端厨师圈内，日子能过的满洒所以，一声小本本警告，就0得这些孩子，迅速闭嘴刘星不仅暗自感慨这舒洪老院长在校内的权威，可是丝亳不输给远月的魔鬼筋肉人总帅啊

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