第068章何雨柱的痛苦?【求订阅

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李安然这边可不会知道秦家发生了什么,知道也不会在意

等烙馅饼的面团和做蜂蜜红豆面包的面团都隔着温水开始醒发后

李安然开始调蛋糕糊

蛋糕糊不用醒发,弄起来自然快。www.chenxisk.me

第一步就是将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,分别装进两个容器里

蛋清内加适量的白酷,然后打发

不过李安然现在可没有电动打蛋器,不过没关系,之前在鸽子市

的时候他就找了个卖竹器的推子,让人家推主现给自己做了几个用来

做西点的辅助工具,其中就包括打蛋器

师弟,顺着一个方向把蛋清打发,那碗白16糖分五次加入进去。

李安然将最困难的工作直接甩给了何雨柱,反正是为他泡妞,哦不

是相亲做的蛋糕,他不做谁做?

好嘞!“何雨柱还真是头一回接触西点的制作,再加上又为是相亲

做的准备,那叫一个格外的有动力

雨水,把油、蛋黄、蜂蜜,还有那碗羊奶放到

面粉过

然后搅拌成面糊

好嘞!何雨水的动力ー点都不比自己哥哥弱。www.chaoxiasg.me

不过她有这么大劲头可不是因为哥哥要相亲,纯粹是嘴馋了想吃!

鸡蛋糕市面上就有卖的,死贵不说,还要点心票

现在能自己做,到时候岂不是可以放开来吃了?

看着兄妹俩很快进入到了工作的状态,李安然则是开始准备炒红

豆沙

红豆沙做起来很麻烦,不过之前在粮油站买米面的时候,李安然

意外发现有现成的红豆馅在卖,于是就买了一包,500克

质嘛,在李安然看来确实一般,但没办法,自己做这玩意儿相

当地麻烦,光是泡豆子就得泡好久,还要水煮、水洗、挤干、炒制等

系列的流程,相当花时

有时候的情况下李安然并不介意做一下,毕竟美食的乐趣有一半

?是在做的过程中,但现在嘛…还是用现成的红豆馅加上一点配料湊

合着用用吧。

安然哥,这样的面糊可以了吗?“何雨水捧着盆走了过来

可以了,非常棒!李安然笑了笑,然后看向何雨柱,这货还在打

发蛋清,表情十分的“狰狞。www.dongliwx.com

没办法,手动打发蛋清那是相当痛苦的一件事情,力道小了还不

打久了一般人还真撑不下来。

亏定做了竹制的打蛋器,否则何雨柱搞不好就得崩溃了…怪

身为一名谭家菜的传人,从最基础的刀功开始,再到颠勺,哪

项不辛苦

是打个蛋清而已,毛毛雨啦

事实证明

专业的厨师手打蛋白虽然也是个负担,但绝对要

比普通人强得多也快得多。

没有让李安然等太得久,何雨柱终于把蛋白霜打好了。

这这是奶油?“何雨水看着白白嫩的蛋白霜,瞪大了双

这可不是奶油,这是蛋白霜。李安然摇了摇头,“行了,接下来

我来操作,你们两个看着点。特别是师弟,只要学会这道蜂蜜蛋糕

就算这次没成功你也不用担心找不到对象了。

小师兄,这…这合适吗?”何雨柱却是有些担忧

在眼下这个时代,师父传手艺都会留一手,否则就会出现教会徒

弟饿死师父的事情。

当然了,这话不能说错但也不能说对,可不管怎么说一门手艺那

绝对是不可能随便传人

得不说,就何家家传的厨艺,何雨柱他爹不也是传男不传女嘛

不过是个蛋糕的方子,有什么不合适。李安然摇了摇头拿过两个

料盆,你们看好了,蛋白霜不要一次加入面糊里,也不要顺着

方向用力搅拌,那让会面糊起筋。

般情况下分往面糊里加三次蛋白霜,等翻匀了之后再倒回到剩

下的蛋白霜里继续翻均匀。还有之前的蛋水霜打发,加点白醋就能更

快打好,面粉最好用低筋粉,实在没买到只能用普通粉

在李安然的讲解中,何雨柱跟何雨水听得那叫一个认真。

等面粉弄好之后,李安然又找来两种临时凑合的模具,饭盒和碗

没办法,一般的模具都是金属的,要不就是纸杯蛋糕那种纸杯,

可如果手边实在没有,铁饭盒和瓷碗、瓷杯也是阔以地,就是后面两

种的导热效果不是太好,有可能会出现表面已经焦黄,但内里还没熟

?透的情况

不过没关系,李安然并非没考虑过这问题,可以一些小窍门来解

实际上蛋糕并不一般要烤,蒸得也很好吃,只是少了烤蛋糕特有

的香味而

等弄好了面糊后,李安然803带着兄妹俩来到后院。

オ了,雨水,老太太怎么说得?“李安然突然想到了搓澡的事情

老太太拒绝了,说她年纪大了,去澡堂子不方便。“何雨水摇了摇

这样啊,那就算了。“李安然也能理解老太太的想法,不过在后院

建个浴室的想法却更迫切了。

打开炉门试了试温度,非常不错,很稳定,不愧是盘过灶的老师

傅

把放入蛋糕糊的饭盒和碗陆续推进炉子里,没办法,炉温已经

好了,用手直接放会烫伤。

等关上炉门,李安然看了下夜光的手表。

了,剩下的就是等了,20分钟就行了。李安然笑了笑,“雨水

你在这里看着点,别有小孩子跑烫伤就不好了

明白!何雨水连忙点头。

别看室外的温度很冷,但站在烤炉旁边却一点都不冷,拿个板

坐在旁边,不要太舒服。

师弟,你跟我回去弄馅饼,早点吃完早点去洗澡

那面包呢

天气太冷,醒发的时间过长,等搓完澡回来再做也不迟。

明白了

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