到了锅边上后，那些采购的东西就开始放在他身边了。www.ghjun.com

何昭君也走到他身边，然后对这位厨师说道:

“先用这个板油，提炼出牛油来。”

厨师听到后便开始将板油洗净，然后切块，烧火热锅，将板油倒入锅中，加入清水，不断的熬煮了。

锅里面的功夫做好之后，厨师转战到采购物品这边来了。

拿出生姜、花椒、八角大料、香叶、桂平、大蒜、香葱、洋葱等等的食材，然后叫来两个人来，把这些东西都再洗干净拿过来。

锅里面的板油在慢慢的熬出油来，然后不断的变的清澈起来，厨师这边看到后，逐步加入这些香料，然后不断的搅拌搅拌，这些香料在牛油锅里面不断的炸香炸香，让本来在厨房忙碌着烧烤的厨师们都忍不住跟着香味转头来瞧瞧。

大家看到这是在炸香料之后，还是忍不住眼睛盯着看，因为实在是太香了。

何昭君看到大家都十分好奇的时候，就对着大家说:

“如果手头上的工作能忙得过来的，可以过来瞧瞧，如果忙不过来的就晚些时候来，到时候这些都是要教给大家的。”

何昭君说这话后，大家反而不动了，要说这何昭君拿捏人心还是有些分寸在的。

何昭君已经明确表明了现在可以过来看，但是前提是手头上的事情能忙得过来，这东家交代的事情，谁敢说自己忙的过来？这到底是存心不想做事呢，还是不想让东家赚银钱呢？

再说了这后面何昭君还宽了大家的心，反正后面都会教大家，既然都会教大家，那就不急这一时半会，所以大家索性趁着现在两位东家都在这的时候，多展示展示自己作为伙计的努力认真工作和工作的积极主动呢。

看到大家都在埋头苦干后，楼垚悄悄的对何昭君竖起了大拇指。

何昭君笑了笑，然后对大堂管事的说:

“这个新项目咱们叫它火锅，下面是火炉子，上面是锅子，现在在做的就是底汤的料。”

“这底汤的料是用来？？”大堂管事的一脸疑惑的问道。

“这个是用来煮的。”何昭君笑笑的说。

“煮？怎么煮？现在不是在炸吗？”大堂管事看了看锅里还在炸的香料和牛油，又听见何昭君说用煮，这突然有些让人丈二和尚摸不着头脑了。自己在一边挠挠头一脸疑惑的说着。

“你先瞧着吧，等下我们先尝尝就好了。”

何昭君这一下感受着牛油炸香料的香味，也不想解释什么了，就等着等下来吃吧。

锅里面炸的香料都炸焦了，然后厨师按照吩咐捞出来，丢掉，再放入大料、白扣、草果、香叶这些香料进牛油中。

再略微炸一下，便捞出来了。

此时厨师的身边备好了一个大盆，盆里面全是冰块，然后厨师用另外一个小盆装了一些牛油，放在冰块上，让整个小盆的边缘都沉浸到这冰块里面去，然后牛油在冰块里面肉碱可见的凝固了起来。

在牛油凝结的过程中，厨师那边已经开始切食材了，牛肉切片、鱼肉切片、还有萝卜、蔬菜这些都在处理中。

没一会儿，牛油就凝结成块了，食材也全部处理好了。

此时翠翠又跑来了，手上还提溜着一个小锅子。

大堂管事一看到锅子，拦下翠翠来说道:

翠翠姑娘，这锅子可是被卖锅的坑了你了？怎的买了一个中间拦着的锅子啊？这可怎么用啊？”

“无碍，这个是我们小姐吩咐的。等会儿的你就知道这个是干什么用的了。”

翠翠说完话就走到何昭君身边，然后双手端着拿来的锅子，对着何昭君说:

“小姐，锅子也拿来了。”

“行，你放一边吧！去看看这鸡汤可有炖好？”

何昭君又交代起翠翠去看鸡汤了。

大堂管事这一下更是看的一愣一愣的了，怎的又是炸又是鸡汤的，还搞一个中间拦着的锅子来啊？虽说是相信自家东家的实力，但是这太过奇怪的事情，一下子有些接受不了的楞在原地。

翠翠很快端着一个炖盅来了，那炖盅里面就是鸡汤了。

然后何昭君对着楼垚说道:

“走吧，咱们先去尝尝？”

“走吧，咱们的管事也一起去吧。”楼垚回答着何昭君的同时也叫上了大堂管事。

大堂管事此时已经是一肚子的疑问了，刚好这一下可以揭秘了，自然是十分的积极就跟着去了。

到了二楼包间，摆上火炉子，小锅子，在锅子内倒入炖盅的鸡汤。

看着翠翠倒入鸡汤的时候，大堂管事还轻轻的问一句:

“可要再拿来一个锅子？”

“不用，你且看着吧！”翠翠一脸高深莫测的笑着说道。

鸡汤倒入锅子，金黄金黄的，香味十分的醇厚。

接下来就是重点了，何昭君叫厨师端上来了刚刚熬制的已经结块的牛油上来了。

然后厨师按照何昭君的指令，切出来了一小块，丢进了一边的鸡汤里面。

下面的火炉子还是烧着，上面锅子里面的汤还在噗噜噗噜的冒着泡滚着。

但是香气已经在整个包间内飘着了。

鸡汤的醇香，还有牛油的香味，香料的辛辣香味，感觉美妙至极。

底汤开了之后，何昭君率先拿起筷子来，然后拿起一双公筷，夹了眼前的一块牛肉薄片，在阳关下都能透光，然后就在锅里面轻轻的涮了8下，夹起来然后夹给了大堂管事的碗里面。

大堂管事的立马起身，受宠若惊的说着:

“谢谢东家厚爱。”

“这个就是火锅，你先尝尝看味道如何，晚些时候再给你些好东西。”

何昭君示意大堂管事尝一口后，大堂管事也就夹起肉片放入口中，轻轻的咀嚼了起来。

“唔唔唔，好吃！好吃！肉片很嫩，然后还带着香料的香味，在口中散开，又让人回味无穷。”大堂管事毫不吝啬的夸奖了起来。

此时外面又响起来了敲门声。

“进来吧。”何昭君说道。