第33章 旋煎羊白肠

    沈家园子虽然被沈易安的二婶剃过头，却并不妨碍此时的热闹。http://m.gudengge.com/1786880/

    “快餐”在脚店的宣传下，理念扩散的很快，鲜有变化的生活中，人们对新事物都有种莫名的热情，具体表现就是都忙不迭地过来凑热闹。

    常年经商的人都看得出来，这种兴盛不过是来的快、去的快的假象，一旦过了新鲜劲儿，立刻就会冷清下来。

    现实就是这么残忍。

    好在沈易安将这一点看的比谁都透彻，要长久经营下去，必须要下点功夫。

    化整为零，从规模经营变成接地气的小吃，势在必行。

    园子中，孩子们玩得不亦乐乎，陪孩子们来的妇人或者婢女小厮也落得清闲，在温暖的屋里啜着各自家里不曾给过的上等茶水，私下再议论下自己的东家，是极好打发时间的办法。

    沈易安此时也忙的不亦乐乎，为长久经营做准备。

    迎来送往这种事有沈生和沈通达张罗，沈易安只管用一根炭做笔，在纸上勾勾画画自己想要的东西。

    掌灯时分，园子的喧闹劲儿也过了，汴梁城白日的忙碌逐渐转为以各个夜市、瓦子为主的夜生活，沈家园子便早早关张，准备第二日的生意。

    此时沈家园子的伙计们都清楚，沈家园子无论收入多少，去留也只却决于沈易安与白面猴子的蹴鞠比赛，这边的压力便减少许多，只不过都替沈易安捏了把汗，甚至连沈生都在考虑换个地方重新开张。

    尽管忙碌一整日，沈易安对州桥夜市的执念并未被冲淡，何况两日下来，积攒的鸡脚鸡脖子等已经快要没地方安置。

    封二娘听说出夜市还有流水的百分之五当红利，早就偷偷凭姿色说服两个伙计和她一起去给东家帮忙。

    一个伙计提着一块大牌子“免费加盟小烧烤”，另一个伙计将铁签烤炉等放到马车上，一行人便快步朝州桥夜市而去。

    因是年下，偶有摊子嫌天冷生意不好做索性就没出来，沈易安很快就找到空地开始摆摊。

    炭火生起来，已经腌制一整天的鸡脖子被穿好放到烤炉上，不多会，焦香飘出，吸引了一些漫无目的的人驻足。

    封二娘也是专业家用厨娘十三年，经过沈易安指点，烤起鸡脖子也轻车熟路。

    沈易安的烤炉不同于传统烤炉，他的烤炉两侧均放置类似链条一样的支架，只消在两侧轻轻转动，二十只鸡脖子就以相同速度在原地转圈，不光火候容易掌握，看上去还有几分莫名的喜感。

    烤鸡脖子与炸鸡不同，没有文人来颂咏的高大上，只有物美价廉的接地气，当人们问过价格后，都纷纷递上铜板。

    一群男人围着摊子，边吃边谈笑，有人议论烤鸡脖子的味道，有人感叹今日赚了几个铜板，有人对青楼的姑娘品头论足，互相开着没有恶意的玩笑，最后哈哈大笑，带着酒足饭饱的惬意离去。

    封二娘笑望着这些爷们，听着看着忍不住伤感起来。

    若是自家相公没被砸死，如今也会在这儿说笑吧？说不定儿子也有媒婆愿意上门了。

    沈易安见摊子这边正常有序，还有深谙自己脾气秉性的程禧盯着，便起身继续感受州桥夜市。

    脚下的每一个青石板，在前世都会被考古学家的毛刷轻抚千万遍，而眼下，他不光可以站在上面用力地蹦，就算用锤子砸也不会有人阻止他，最多会偷偷说句“疯子”。

    前面有家卖不知什么店面，摊子铺的很大，一口大锅蒸腾着热气，即便冬日，也有许多食客捧场，沈易安的好奇心登时被勾起。

    刚要迈步过去，一个人影忽然从一侧过来。

    “这不是昨儿的小书生吗？快过来坐坐。”

    不由分说，熝肉摊子老板就拉着沈易安往他摊子那边过去。

    盛情难却，沈易安随他挪动了几步，却发现熝肉摊子的两张桌子已经坐满人。

    沈易安立住：“生意不错啊。”

    “托小圣人的福，昨儿晚我和娘子就用小圣人教的办法，不少原来的食客就都回来了，还说这味道比我老爹那会儿还好。”

    沈易安略惊讶，道：“昨儿那么晚，你去哪寻铁板或铜板？”

    老板狡黠一笑，提起一块熝肉来，只见半寸厚的肉片中间被划开，老板用筷子轻轻一挑，掉出来几枚铜板。

    “铜板？”

    “小圣人临走前说，用铜板效果更佳，我和媳妇一试，果真效果奇好！铜板加热后放到肉中，不但没有血水，肉上面还印着‘元符通宝’，嘿嘿……单这，在州桥夜市就一传百，大伙儿都慕名而来。”

    说着，老板凑过来对沈易安耳语道：“那边两家摊子也学会了，可大伙儿都知道我家才是正宗的。”

    沈易安扭头，只见牌子都改成“独一家铜板熝肉”。

    呵呵，沈易安心里笑了下，他说的铜板非此铜板，不过既然效果好又有什么关系呢？

    “生意好了就行，若以蒸饼配之，会更受欢迎。”

    “蒸饼配之？”

    蒸饼即馒头，沈易安记得熝肉到南宋时期就是以蒸饼卷着熝肉，那时的话本里有提到过。

    老板挠着头，一旁的娘子过来推开他，笑吟吟道：“小圣人说是就是，你个粗人怀疑什么劲？快去招呼客人。”

    老板搔着头离开，老板娘笑对沈易安道：“小圣人，这蒸饼如何配之，也告诉告诉我们。”

    “将熝肉放入蒸饼中间卷着吃即可”说完，沈易安拱手道：“我去前面看看。”

    老板娘忙又上前一步，指着那冒着热气的摊子道：“小圣人说的是杨家旋煎羊白肠？啧啧，我带小圣人去，先给小圣人盛来一碗，我敢保证，这家是整个开封府最好吃的！”

    不由分说，沈易安就被拉到这摊子前。

    其实听到旋煎羊白肠几个字时，沈易安就已经打了退堂鼓。

    宋朝时期，猪肉上不了台面；牛是耕地用的，不准许食用；狗肉虽然有人觉得味道鲜美，但因狗吃屎，几乎没人吃，除去禽类，唯独羊肉杜受追捧。

    对于“旋煎羊白肠”这道菜，沈易安还是如雷贯耳；如果他要写一份北宋穿越禁忌的话，一定要把这道菜写在最前面。

    首先，是一道开封名菜，又名“羊霜肠”，意味羊肠上附着白色羊油，前世的开封也有此小吃，名字已经以讹传讹成“羊双肠”，沈易安是尝过的，味道嘛……现在想起来还想呕。

    而古代“煎”字并非以油煎，而是以水为煎，其实就是水煮羊肠，高级一点的羊肠中还灌有羊血……

    作为一个现代人，沈易安是无论如何都接受不了这道菜，何况这时候调料种类也不多，比前世他尝过的味道肯定有过之而无不及，他很难想像入口会是怎样的腥膻。

    然而，熝肉老板娘很是热情，一大碗旋煎羊白肠已经摆在他面前，上面飘着星星点点葱花，吐着热情的气息。

    “还是……算了吧？我吃过晚饭了。”

    “诶，既然来了，一定要试一下。”

    正在忙碌老板听到两人对话，扭头皱着眉头看了眼沈易安，很是不满。

    要不是看摇摇欲坠的熝肉老板娘的情面，他怎么也不会先给这白面书生张罗，现在竟然说不想吃？

    沈易安也明白这一点，有种骑驴难下的感觉。

    在熝肉老板娘热切的期待中、旋煎羊白肠老板略愤怒的眼神中，沈易安不得不捉起筷子，捞起一段羊肠放到口中。