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远月美食街。刘氏中华料理店。“师父，早上好。 “久我照纪一大早第一个来报道“嗯早上好”刘星点了点头，说道，虽然 本来以我的水平，让你叫我师父，感觉到压力很大。不过，既然没办法，已收了。那么，我就要严格对待，不坠川菜在远月的名声，才是正理“师父说的有道理“久我照纪不由认同的说道， 现在的远月， 西餐称王。言必称法国料理，似乎不会做法国,就不配从远月毕业似的。我也学过一 些法国菜，应付一下考试，并不觉得法国料理有什么了不起的地方。还是川t， 比其味道，法国菜不知道高到哪里去了“is“也没必要有这种门户之见，实，任何一个国家的菜系，乃至地方菜系，实都有可取之处。”刘星表示说道quot法国菜的称雄欧洲， 自是有独到之处。所i以， 我们需要学习这种，跟我们自身厨艺差异较大的流派的厨艺特色，作为养分补充。早些年欧美人由于航海殖民和工业革命带来的经济、军事、文化等等层面一度领先其他文明，以至于产生了欧洲中心论甚至，在近代史上， 欧洲中心论的意识形态影响下，甚至就是料理技术，全世界也是认为西餐更文明乃至于更美味。但这种观点本质上就是一种偏见。不是说西餐，比如法国菜不好，仅仅是实际水准， 可能并不如其名声那么好。现对于而言二战之后，随着亚洲经济逐渐的起飞之后，原本傲慢的欧美厨师，才渐渐的正视亚洲美食，不仅仅不于欧洲，甚至很大程度上， 亚洲美食文化的底蕴是超过欧洲的。所i以， 不断有欧美厨师和美食家，到亚洲去吸取养 早期是日本料理让欧美厨师感觉到惊讶，但是随着中国经济开放之后，不少欧美厨师和美食家，渐渐的开始探寻中国美食， 渐渐的发现了，更大的宝藏之后，欧美厨师其实也是积极的学习亚洲的美食，并且，将亚洲的美食宝藏，当做打破欧洲传统厨艺瓶颈的一种式。虽然，欧洲厨师到亚洲学习过程中，经常是震惊连连，但是 即使学习到堆新的东西，其实也不愿意承认中国为首的东亚料理，才是世界最高水准。但是，抄作业的现象，却是屡禁不止。大量的亚洲的料理，彼欧洲人亚译欧，改进番之后纳入西餐，有些甚至是反过来通过西餐店向东亚倾销而欧洲厨师都开始抄作业了，亚洲厨师不反过来把欧洲和其他地区的厨艺，吸收到自身体系中，相当于是吃亏了

你抄我，我有抄你，互相交流互相进步，“师父说的对他山之 石可以攻玉，欧洲料理也有些值得学习的地方。”久我照纪立马就见风使舵。 ”刘星不由好笑说道，“久我， 其实我的意思是，厨师需要积累更多的知识和经验，不要固执2见。打磨极少数的几道菜， 这是小家子气的工匠钻研整个料理和美味的奥秘，有川菜根底，但并不拒绝其他的料理，不断的拓视野，见证人类已创造的各种美味，井站先辈的肩膀上，成为更高的巨人，才是大志向的厨师的追求“深以为然”久我照纪连连点头，之前久我照纪就 是那种厨师，专门打磨麻辣味型，仿佛辣椒、花椒足以征服所有人，让人们都跪在花椒、辣椒铺垫的王座之下。但是 诸不知，只喜欢麻辣味的客人，永远的小众。真正大众，并不满足种味型要成为真正的厨艺大师，应该是不断将各种的食材、调味品吃透，无数技术都化作本能，几乎找不到技术上的短a， 任何一种客人，都是可以有仍有余。那种层次的厨师，才算是需要自逐的目标。而久我照纪跟目前的远月首席司瑛土之间不断的食戟，却是一次比 次败的惨，某种意义上， 就是因为，司瑛土开拓视野，吸收更多新的料理知识的时候，久我照纪却是更加顽固和封闭，试图打磨强化优势来胜过司瑛土。这在比拼中就渐渐落入了下乘了，成为速度方面，也越拉越大在意识到之前走了弯路后，久我照纪其实已经重新回到了快速进步的正轨上了。f所从今天开始，久我， 你开始练一种新的菜。”刘星表示说道， 我新创的， 应该是比十杰必杀料理要

超出一著quot师父我不用炒蛋炒饭了”久我照纪一愣。“还要”刘星表示说道，” 但是，只炒一道菜练基本功，会觉得厌倦的。 所i以， 两道菜，练习不同的基本功，有一定互利性随后，刘星直接把刘氏回锅肉炒圆白菜的食谱，交给了久我照纪。师久我照纪思考了片刻说道， 这道菜妙啊妙” 刘星一愣， ”你还未动手做，怎么知道妙了“因为这道菜厉害在于，几乎将两道菜糅合在起，分别是有回锅肉和开水白菜的影子”久我照纪表示说道，”虽然，我还未动手做，也没尝到味但是，假设这两种菜能融合在一起， 不会产生割裂和不协调的感觉的话， 定是道非常厉害的料理相当于特级水平的“你又知道了“刘星不由惊讶。“乱猜的”久我照纪不由说道，“因为， 我觉得师父研究出这样的食谱，应该不会普 通的食谱吧”没错 我来做一遍，你尝尝味之后，就按照这个做法，逐渐的磨合”刘星说着，开始换上厨师围裙，打开油烟机。之后，开始烹任这道在异次元厨艺实验室中，至少练店中的其他食材，肉、圆白菜等，相对于异次元厨艺实验室中要差了一点但是，店中的高汤，却是有0个月火候，用这种老高汤去汆圆白菜， 效果比刘星在异次元厨艺实验室中临时做的三吊高汤要好那么一些。总的来说，食材差了些，但肉、菜的味道，却相对更加均衡了这种均衡， 更容易让这道菜做成

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