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quot滋滋经过高汤熬煮和酱油调味的大豆，在油锅中煎炸的一瞬间，肉香味扑面而来“怎么可能”小林龙胆用鼻子嗅了一口，吞唾沫，“蛋白质、 油脂和盐，恰当的厨艺，激活其中的味道”那就是肉的鲜美味道的美食道理”薤切爱丽丝喃喃自语，” 替代肉和近似于肉，并不难，难在以假乱真，甚是比真正的肉好吃，那才是有难度的

quot大豆能不能比肉好吃，还真是不好说不动手试一试，不用嘴尝一尝， 怎么 能得出结论”刘星淡然说道，但是，厨师用大量的时间和精力眼球如何烹任，若是不能让味道超越简单的煮熟，那厨艺还有什么价值大豆做出比肉更美味的味道，才是厨师的追求啊若不是刘星已经告知众人，这是大豆绞肉，那么 怕是在场的众人，已经以为刘星这是切成颗粒的肉，倒入锅中翻

略微炒香，锁住了大豆绞内的味道之后，

开始加入豆瓣酱、切碎的红辣椒、甜面酱、豆豉、蒜头、高汤等等，在锅中翻炒调味。 这锅酱料， 除了缺少豆腐花椒之外，其实已经具备麻婆豆腐的汤汁的大部分特征。随后刘星开始加入刚则完成做好，还冒着热气的嫩豆腐将豆腐切成方块，沉浸在半淹没豆腐的汤汁中，中小火进行烹饪。让豆腐吸收汤汁之后，加入料酒、酱油调味。 加入水淀粉，三次勾芡， 汤汁逐渐收浓，挂在豆腐的外表之下。随后，撒入蒜苗，均习向盘中细致的撒入花椒粉。“六味一体廂婆豆腐完成“刘星将完成的几份豆腐，端上桌，“请指点这一份我的，我要更多的大份 香”小林龙胆边吃边吹着热气说道， “开吃烫不过，好吃

太好吃了我还从未吃过这么,好吃的廊婆豆腐我错了，刘桑，大豆绞肉却是可以比真肉好吃“黑木场凉吃着他的一份廂婆豆腐，”长 怎么可能这么 短的时间内，你的麻婆豆腐又进步了上次食戟中，你是豆腐，还没有这么这么美味“这是当然的当初我对于麻婆豆腐的理解，仅是停留于表面，并未做到六味体”刘星吹牛不打草稿道，但是， 在白师傅昨天露出\味一体麻婆豆腐的刺激下，觉得自己未必能驾驭，晚上回去想降低标准， 做六味一体廂婆豆腐而单纯六味一体，没有什么特色，于是，就想到这种独树帜，想到大豆来代替肉充当将绞肉没想要试制还是挺顺利的， f所i以， 今天就再次重现这道菜长，给我一点点， 尝尝看”白米强说道“嗯 我留了一点点，大家想吃，都可以品尝一 点点味道”刘星自信的说道。“嗯 厉害，果然不愧是店长”田所惠分享到两块廂婆豆腐之后，不由连连点头， “味道似乎不像之前的廂婆豆腐那么刺激了“我要一 点点谢了。”北条美代子说道”都可以有一点点即使现在不够，等到中午和傍晚，我会做更多份。以后，这道菜成熟， 会是本店常规的菜

刘星微笑说道。“刘桑， 谢了 嗯超乎意料的好吃“幸平创真若有所思说道， quot大豆绞肉， 经过高汤熬煮和酱油喷淋，油中煎炸之后，味道似肉非肉，既拥有肉的鲜美口感，又拥有肉所不具备的酥脆感如同是份烤肉的脆皮， 再泡在廂婆豆腐中的感觉这种口感，真是好极了麻婆豆腐也经过、豆豉、高汤和酱油增鲜，所以，鲜味的味道， 使得麻辣味也变得更加柔和甚至不需要用板，单吃豆腐，也觉得能直接开吃“我就不信，这么好吃”难切爱丽丝说着，任性的把黑木场凉碗中夹了一块，“真香“ 吃了 一块后，她干脆将黑木场凉的碗给抢走了“二小姐 那是我的”黑木场凉像一只被夺食的小狗一般，眼神有点可怜，还有一点恼怒。“讨厌你的就是我的，我的还是我的“薤切爱丽丝表示，” 你输掉了关键食戟开始，就没有人权了。而且,且，你还输了跟刘星的食戟，害我也跟你一起， 成为苦力黑木场凉觉得自己不可能吵的过女人，所以怂了。白米强淡然的拿着小盘子，将豆腐和绞肉夹到口中，半晌后，说道:” 这道府婆豆腐，虽然是六味一体，但是创意一流。这道菜的厉害之处，就 食材和调味两者并重豆腐、大豆、豆豉、蒜末、蒜苗等等能见到的食材，都是非常好的。豆瓣酱、高汤、辣椒、花椒等等调味，也完全没有落下。所r以， 这道菜打破了般四川料理，以调味为重的局限性，是以食材调味并重， 堪称是极其用心的一道菜若是这道菜逐渐演化，精心打磨， 堪称是一 道在最顶级

餐厅都能拿得出手的名菜即使是现在，这也超出了一般高级厨师的程度，是一 道真正的特级料理quot什么”在场众人不由吃惊”特级料理， 岂不是说，刘星已经有具备星级厨师的同等厨艺”薤切爱丽丝感觉到难以接受。般情况下，远月十杰首席，也未必能在校期间，就能成为星级、特级那么高水准的厨师。即使是现在的神之舌，也仅是她舌头的境界高于十杰水平，f所以， 随着时间发展，只要其他方面不拖后腿，未一定会成为世界级的厨师。但现在的薤切给里奈，也仅是一名高级厨师而已目标是超越雍切绘里奈，谁想到， 眼面前就出现一名， 厨艺增长快的逆天，居然已比难切给里奈还要超出一截的

刘星这让雍切爱丽丝不由怀疑一一自己是 不是天赋很差的笨蛋

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