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对于中式面点师而言，最重要的技能莫过于和面、揉面、搓条、下剂、制皮这五大基本功。五大基本功炉火纯青之后，才有底气，将白案玩出花样。好的白案师傅，用面团玩出来的花样，不仅仅是制作面点时的技巧具备观赏性，而且，仅仅是面本身的口感绝对是跟一般的厨师做出来的不一样。正常情况下，白案厨师的面点技术想要提升，需要费的苦功，完全不亚于红案厨师。然而，白案厨师最终所能获得的回报，则是远低于红案厨师。也正是因此，几乎大部分世界， 包括美食相关的世界，多半是 重红案厨师，而轻白案厨师。两者之所以地位悬殊，说白了不外乎是，红案厨师的大餐能卖出更昂贵的价格。而白案厨师，大部分都是位于餐饮行业的低端，想要把面食卖出让人能接受的高价钱，难度是极高的。红案厨师的一盘菜卖几百几千块钱， 般也没谁说什么。但是，白案厨师的一碗面、个包子、一个面包试图卖00块钱一一个， 几乎是食客不可接受的。甭管你的技术如何高超，跟普通的面点有多大的提升， 但是， 基本上市场就认准了面点只能卖廉价正是因此，世界上白案方面的大师，总是比红案厨师的大师要少的多但是，刘星并不觉得，白案赚钱比红案难，就轻视面点技术反而，刘星知道，厨师应该多几分好奇，少几分功利能海纳百川将更多厨艺技术练到巅峰，将来成功的高度也会更高相反，有门户之见，或是仅仅是因为短期利益，就是轻视白案厨师的技巧，无疑是非常是愚蠢的。厨艺之道，最终一定是殊途同归。所有制作料理的技术，都成为自己的底牌， 底牌越多，才会更有把握，让更多不同的食客能满意小当家世界的面点师，玩起面团轻则像是是杂技，重则像是在释放魔法技能一般之所以，能有那些面点神技，本质上，就是一个厨师会武功不仅仅会武功，钢棍谢、面点王罗根等等高手，秀出来的功夫，放眼武林也绝对是绝对的高手。所i以，刘星也就总结出了经验，只有功夫高， 才能做到和小当家世界中的那些白案厨师那些酷炫的面点厨技。而小老弟刘昴星分享的一些白案厨技，虽然不是来自于特级面点师，或是一些传说级的大佬。也绝对包含了上乘的武功技巧，若没有定的内功火候， 肯定是玩不转那种厨技的。刘星回想之前的学到的厨技动作和内功运力的技巧，和面的技法里面，刘星觉得有点像是太极拳。跟近现代的那种表演忍悠性质的太极拳不大一 样，刘星明显感觉到，这种看起来像是太极拳的和面手法，内力刚柔变化中，有点像是影视剧中的太极张三丰， 用内力在打出太极拳的神功。若是这路拳法彻底的掌握， 不用来和面，用来打人的话，怕是能跟一个打一百个，没有丝亳的勉强。渐渐的面团揉成浑圆的球状物体，松手放开，球状物体依然在桌上滴溜溜的转了近半分钟，才彻底的静止下来。事实上，和面这一步，刘星感觉到，已经加速了下一步的操面的时间。随后进行操面，这路操面团的手法，也是包含了掌法、 拳法、爪法、点穴等等各种明显是从武功中化用过来的技刚柔阴阳各种劲道向面团中使出。换做是一个正常人， 彼刘星这样的高手，用内力打出不同的劲道， 早就被打的七窍流血，内脏经脉破损不堪。这些劲道的用法，肯定不是小当家刘昴星旁观时的白案厨师教的实际上，小当家不过是旁观了手法，后来通过长时间的实践，逐渐补全了内力配合的内功劲道的心法。若是没补全这些内劲变化，那么，这路揉面的技术，就显得多余的动作太多了。“感觉这路和面的功夫，配合内功发力技巧，倒是有点像是 七伤拳难道，小当家世界跟金 庸系的武林，也有一定的关联性”刘星想了想还是觉得特别有道理，虽然这路和面手法，并不是跟七伤拳以上伤人为主，但是劲道的化，却是跟七伤拳有异曲同工之妙。若是到倚天位面， 用这路和面功夫跟江湖高手过招，打死对方后，症状应该跟t伤拳也有一定相似之处。到了后面一部，直接就没有搓条、 下剂，而是跳到最后一部制皮因为， 面团操到这样的程度之后， 用内力手法如同将床单抖开一半，迎风抖几下，面皮不断的均习伸展开来。基本上不用擀面权，也可以抖出面皮。多折叠数次之后，面皮簿而筋道，用来做包子、饺子、混沌等等都是的。“这样的技巧，若是练到极致， 怕是跟面点王罗根的白罗蛇转练即使有差距，也估计差不到哪里去”刘星不由有这种觉怊。小当家世界中的面点王罗根的白罗蛇转练，明确就是种用内功来旋转揉面的厨技。虽然，看上去非常的神奇，如同是释放魔法一般。但是，钢幌解鲁则是靠着自身强横的身体，光棍辅助，外门揉面绝技， 样是起到了不凡的效果。若论揉面的手法本身的技巧高下之分，解鲁那些厨技，自然是不能跟罗根相比。不过，解鲁的料理最终胜过罗根说明了一个道理，就是即使技术本身有差距，但练到极致之后，技术的差距其实并不是天差地远，可能只有一线之皇。而靠着解鲁料理其他方面的创新，最终战胜了吃老本，依靠自古相传的经典食谱的罗根。所以，刘星预感自己目前的这种揉面技法，若是彻底的吃透和补全缺失，那么，绝对是一门上乘的操面厨技。这么流弊哄哄的厨技，刘星想了想还是决定取名响亮的名堂一太极浑圆七伤操面法。这样，今后介绍出去，也是可以有一一个唬人的名堂

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