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“不错，但比之香气，味道还是逊色了一筹。”小林龙胆光明正大的吃着肉片，评价说道。“小林师傅， 你口味太叨了吧?我感觉很好吃啊?不亚于中午在一 家餐厅吃的煎猪排。 ”新妻英二表示说道，当然，跟店里面比较好吃的料理，比如撒尿牛丸相比，是有点缺陷的。我试着烫火锅， 恩，这就对了!店中的火锅底.真是万金油调味神器，没有什么食物，是烫过不加成美味口感的!切这么薄的肉片，真特么适合烫火锅!...众多食客纷纷感觉无语。卤味是要额外加钱的，而店中的火锅套餐里面已经送了免费的肉。

而将卤过的肉，再烫进火锅中，这是何等的奢B!果然， 有钱人就是这么无聊，可以想怎么.0就是怎么0吃。“相对于火锅，卤肉口感略清淡了一点。”- 名食客表示，“略有卤香味， 但并不是那么入味。“我觉得还行啊，对得起这个价格吧。-名食客反驳。“难---.是我的错?”田所惠不由懵區.貌似，白卤工艺煮的猪肉，刘星除了辛香料动手调配之外，其他的都是口头指点。所iU人， 田所惠觉得，- 定是自2做的不好，P所I以， 并未卤出效果。刘星吃了一口，觉得还可以。系统评价，大致上是D级。不过，比普通D级肉食要好的多，应该是接近户C级的口感。比以前爷爷用红卤水卤出来的自然是差了一些， 但比他爸敷衍了事卤出来的卤肉，还是要好-些的。老爸按爷爷的说法，是个当厨子的料，就是太悟。爷爷教老爸的那些做菜方法，他都会， 就是顾得自己动手.能动嘴绝不动口，动嘴时，高级厨师也被老爹忽悠的一愣-愣的，觉得这兄弟学识渊博，比自己略胜-筹.但真要到动手，由于基本功生疏，做出来的菜都大打折扣。所以，刘星的老爸， 真实厨艺, 在同一辈的兄弟姐们,属于倒数第一。像卤肉这种事情，老爹懂的不比爷爷少。但是，嫌麻烦，总是按最简单的步骤去做，自己不动手最好。于是， 在家做的卤菜，就被简化到了，煮开水，把卤料包扔进去煮把肉洗干净扔进去卤。F所以， 只能吃一些容易卤的猪肉、鸭胸脯肉之类的。至于，需要腌利才能入味的牛肉，因为颥得腌，干脆就不卤

”白卤仅适合家常可以简化成，煮肉加了辛香料。可以说，要简化的话， 白卤比任何一种烹饪都要简单。18真正想要做出口感上乘的卤味。还是需要精心的制作卤水。卤汤是卤过的卤味次数越多越香，而每次卤也需要对食材进行腌制。”刘星微笑说道，” 上乘卤味的秘诀，不在于厨师的功夫，更多在于拥有-锅不断火，经常卤肉的老卤汤

“原来如此”小林龙胆吃着碗里的，望着另外一只大锅里面的红卤汤，不由舔着舌头。“北条同学家也有这种老卤汤吗?”刘星问道。“当然!具体的香料配方不同，但却是 不断火几+年的老卤汤了。”北条美代子微笑说道，‘ 就卤汤而言， 大约有近60年历史了，仅次于，北条楼70年历史的高汤!“简直是见证历史的老汤!”刘星不由佩服。这种传统工艺，越老越香大家都知道，但是， 真正能坚持几十年的老卤汤、 老高汤却是非常的难得。华竟， 这不仅仅是需要一代人坚持，而是需要一代代的人的坚持。目，每-代继承人的厨艺，必须都不差，目，不能家道中落。否则的话， 这种不断火，每天添加新的食材和佐料进行熬煮的老汤，就有可能断掉。一旦中途断火了之前坚持在长时间都没有意义，-样是会前功尽弃。“下次有空，我请大家去北条楼，去尝尝我家日本第一 -的中华料理。”北条美代子颇为骄傲的表示。?然， 北条楼仅是日本第-的中华料理， 但能打出这个旗号，多年来口碑不破，证明了北条楼的底蕴，确实是经得起考验的。正常情况下，除非是找一批中国本土最顶级的厨艺大师来踢馆子，否则， 北条楼在中华料理方面，是不太容易输). 但是，北条楼也是特别的狡猾，一方面号称日本国内中华料理第-楼，这样的情况下，即使是中国厨师跨过来战打赢了也不损失北条楼名声。毕竟，北条楼已经限定了第一-的范围， 仅限于日本地区。 目，厨艺范畴则是中华料理

日本地区的中华料理第一，太特么 的鸡贼了。毕竟。日本大部分的厨艺世家，也没多少像北条楼那样几代人专攻正宗中华料理。其他的日本厨艺世家，即使起开始根底是从中国学到了一些厨艺技术。也很快进行本土化，变成了日式料理，而不是自称中华料理。P所i以， 日式料理的世家，谁要号称第-， 必然会引发举国踢馆，没谁能忍， 上面多了一个绝对的第- -, 骑在他们头顶，利用大家的名声，来壮大自2.而北条楼反其道而行，就是标榜正宗中华料理，反而，在日本境内竞争对手就相对比较少了。即使有中国厨师来切磋，北条楼输了，也仅是输给中国来的选手，而没有破掉北条楼在日本地区中华料理的名声

扛着这杆第-大旗，可是给北条楼挣下了超乎想象的影响力。以至于，本来战后北条楼仅是一家规模很一 般的地方小酒楼。但是， 发展了几十年，北条楼甚至发展成了

横滨的招牌， 且在日本的美食行业，影响力升至强。当然了，北条楼的策略，搬到中国去，搞什么中国境内法国料理第一 楼， 中国地区日式料理最好吃的店，估计是不会取得多大的成功。毕竟，日本虽然出了个远月，不断的提升日本的厨艺的水平。但是，整体而言， 日本的料理店还是不如中国的料理店的。所以，各种洋餐厅， 进了中国市场。不少都是让人猎奇而来，扫兴而归。 吃的技术，外国还是很难说服中国食客