“但是……中国女性厨师，也没有穿旗袍来做菜的啊。m.xssilu.com 丝路文学网 首发”刘星吐槽，“穿旗袍的更多是一些酒店的迎宾，你到正宗的中国餐厅，后厨有穿旗袍的吗？”

久我照纪不正宗，你北条美代子就一定正宗？毫无一点瑕疵？

虽然，刘星觉得久我照纪可能因为见识问题，理解中华料理有偏差。但是，毕竟还算是条汉子，靠着麻辣料理跻身十杰，至少让四川料理中的麻辣口味，在远月有一堆的信徒。

这其实，对于推广中国饮食文化的作品，比北条楼作用还要大。

北条楼仅仅是地方的酒楼，而久我照纪在远月推广了中华料理的影响力。等到他那一届毕业，日本的街头一定会出现一堆的四川料理天下第一、老子就是正宗四川料理之类的餐馆。

虽然，能力有限，久我照纪整改的中华料理研究会废掉了其他菜系，优先以最容易出成绩的四川麻辣料理研究为主，但这跟刘星现在的做法其实差不多的。所以，刘星倒是对素未谋面的久我照纪，有了一点认同。

“无路赛！”北条美代子不由一阵脸红。

因为，她真对中华文化很感兴趣，学中华料理的各大菜式，苦读中国历史和文化，会中国功夫。北条美代子的旗袍，穿出去之后，也被不少人夸奖为真正的中国风。

但是……她还是太嫩了，不是土生土长的中国人，曲解了一些习惯，也是正常的。

旗袍从来就不是厨师的服装，中华料理女性厨师也从来不会穿旗袍做菜。

穿旗袍的的小姐姐，基本上都是迎宾、礼仪等等场合使用。

中华厨师比赛中，端盘子的旗袍小姐姐，也不是厨师本人，而是现场活动的服务员小姐姐，帮忙端盘子上桌。

不知道，咋就被北条误解为，女性厨师穿旗袍！

“如果不是我指出，你可能以为穿旗袍制作的料理才是正宗中华料理吧？”刘星说道。

“……我去过中国，我看过女性厨师，大部分却是不是穿旗袍，而是跟西方的厨师一样的打扮。我只不过，觉得中华料理应该穿一些传统服饰，才显得正宗。”北条的语气变弱了几分。

“唐装啊、布衣啊，随便什么的古风套装，也比旗袍合适吧。”刘星说道，“当然，我觉得古风布衣最不违和。”

“中国厨师就没有传统的职业服装吗？”北条美代子不甘心。

“不知道，我回头有机会问问国内的大佬。”刘星说道。

……

上午10点钟。

刘星站在厨房砧板上，一丝不苟的练习刀工，与此同时，作为新手有新手的觉悟，戴着田所专门为他购买的防切手器。

“新手练习刀工，不注意防护的话，很容易切到手指。”田所惠回忆童年说道，“以前我练刀工，满手都是创可贴。差点想要放弃，后来，渐渐的练好了之后，才不会失误。不过，现在好了，中国新东方那边教新手厨师入门，就用了防护工具。后来，中日厨艺交流，新东方的防切手器，也在日本有售了。虽然，戴着可能会影响一点点手感，但总比犯错切到手要好。练习一段时间，越来越娴熟之后，可以逐渐取消。”

“谢谢你，小惠！”刘星不由感动说道。

刀工想要练好，初期是很容易切到手，不进行防护，新手切到手是常见的。没切到手的可能是咸鱼，不太刻苦。

防切手器，对于新手是非常实用的工具。

当然了……远月初中部入学的学生，都不需要用到这东西。因为，切到手的那种笨蛋，初中部入学考试也不会通过的。大部分远月初中部的学生，虽然是推荐为主，但还是有入学考试的。基础太差，远月是不要的。

简单说，刘星这种程度的菜鸟，若是去远月求学，其实……别说高中部的入学考试，初中部也是不能达到入学水平。

因为，初中部的入学水平，其实是初级厨师以上。初级厨师虽然也算是菜鸟，但已经比普通人要专业的多了。大部分厨二代，都是十岁以下就达到初级厨师水平。十岁以上还未拥有初级厨师资质的，也不会被推荐到远月去学习了。

因为，这种程度，应该送去新东方，新东方才是从零开始教起的。远月并不是从零教学，而是有一定基础，才能入学的精英学校。

田所惠和北条美代子，帮忙准备中午的生意，时不时还来指点刘星的刀工正确的姿势。

针对中午准备的食材，主要就是麻辣香锅底料。由于现在的冬天，至少能保存三天，不影响底料的口感。

另外，就是一部分食材处理好，用保鲜盒子存放预先备用，避免中午临时去做，忙不过来。

遇到切菜的事情，难度不高，不影响料理。刘星现在都是主动去切，且由于练习刀工久了，看到一块东西，就下意识想要切切看。

菜刀，已经饥渴！

渴望切片、切块、切丁！

至于切丝，就算了，暂时而言，切丝还是太为难刘星了。

“北条、田所，这教材说，西红柿切成一朵花，在切片方面就算小有成绩了。具体，西红柿切花，你们谁会啊？”刘星不由问道。

“这个啊……”田所露出一丝笑容。

“你连这个都不会，没见过人把西红柿切花？这不是中华料理的厨师的基本功吗？中日厨艺交流，涉及到切西红柿，中国厨师基本上都是把西红柿切成一朵花的吧。”北条美代子说道。

刘星表示道：“所以说，你们谁会，切给我康康啊！”

“这还不简单！”北条美代子走到砧板上，拿起一把菜刀，稍微磨了磨，之后，快速的切成一堆薄片，之后，将西红柿薄片一卷，还未看清是这么做的，就是一朵玫瑰花。

“还有另一种做法……”田所惠则是用削平果皮的方式，拿更小的菜刀，一圈圈的削西红柿皮和肉，从头到位未断裂，之后，将西红柿外皮朝内一圈圈紧凑的围起来，围成圈之后，形成一朵花的形状。

“……”刘星不由感觉到吐槽无力，原本还觉得是一个能装逼的刀工，结果……这真的是基础，只有他不会。

“田所的那种刀法是平刀滚料片，又或是旋料片，刀锋进入食材，平稳的用手推着转动，削出一层层皮一样的薄片，这其实不适合你现在学习，因为，不好戴防切手器。”北条美代子点评说道，“首先刀工经验高，才不会切断。另外，也需要注意不要伤到手，动作细致而轻柔，稍微出错就前功尽弃。”